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内容摘要：
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夹层锅的定义广泛用于食品加工生产过程的配制、溶解、加热、保温、存储等。定义1、蒸汽夹层锅与电加热夹层锅主要区别于：两者加温的方式不一样，厚度材料有区别而已；2、蒸汽夹层锅：就是用锅炉所产生的蒸汽通到夹层锅里来加温的，这种加温形式的就叫蒸汽夹层锅了。；3、电加热夹层锅：就是通过电热管加温导热油来进行加温的就叫电加热夹层锅了。果酱蒸煮......
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