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内容摘要：
挂面厂做出的机器挂面更稳定，因为和面时加入的水少，所以挂面更耐储存不易变质。而手工挂面因为和面时加入的水量较多，所以口感更好也更筋道，但是因为含水量多，所以不耐放，保质期短。再加上手工挂面的收到人为因素的影响更多，手艺熟练的师傅做出来的好吃，手艺差一点的可能味道也要差一点。煮挂面时 不少人习惯在水完全沸腾的时候才下挂面，其实这个时候煮出来的面条往往没有很有口感。建议你下次可以尝试在水刚刚开始冒泡准......
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