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内容摘要：
填满所有吊环确保所有的吊环上面没有空缺，每个相邻吊环上都有一只鸡。如果相邻吊环有空缺，进入dian击池的家禽数量就会比预计的少。这就意味着接受dian击的家禽实际承受的dian击量比计划中的大，这会导致家禽tong体的损伤。空吊环会引起上述问题，事实上每只鸡都应当悬挂在适当的位置，否则要么影响肉量，要么影响dian击效率。吊环上面出现空缺不仅会影响肉量，还会延长每批家禽的屠宰时间。某些情况下还会增加员工的工作时间，造成人工成本的上升。 水冷操作要在四小时内使tong体温度降低到40℃，从而抑制微生物生长。急冷能限制致病菌的生长，增加产品的货架寿命，尤其是当在冷却罐中使用氯(20～50ppm)后，效果更为明显。根据xi菌附着程度，淘汰蛋鸡屠宰线供应商，一般随着鸡只进入冷却罐中，tong体表面的xi菌会被除掉。鸡只在40℃以上将无法维系膜结构中的水分，会引发后续操作中出现更多的失水损失......
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