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内容摘要:
自己在家肠衣的制作方法把翻转后的小肠加入3汤匙盐揉搓,至小肠内壁没有污物,再用流动的水冲洗一遍。再往猪小肠上撒100g面粉,充分揉搓小肠,把小肠黏液和异味去除干净并用流动的水冲洗一遍。然后再把小肠套在水上打开水灌l水清洗,并重复步骤4和步骤5把小肠翻转回原状。再次双手捏住小肠开口处,仔细揉搓使表皮薄膜和内层分开。把分开后的表皮薄膜小心撕掉,并清除掉小肠上的白色油膜和筋,操作时小心不要撕破小肠。z后......
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