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内容摘要：
山梨酸和山梨酸盐：山梨酸外观为无色针状结晶或白色结晶粉末，无味、无臭。山梨酸钾对曲霉菌、酵母菌的抑制效果强于细菌，其抑制浓度仅为对细菌的1/6。山梨酸钾的毒性仅为苯甲酸的1/4，是一种安全、相对无毒的食品添加剂，被联合国粮农组织和世界卫生组织等机构公认为防腐、防霉剂。双钠：双钠对霉菌、细菌及真菌均有较强的抑制性，且具有生产成本低、无毒、稳定性高等优点。美国、加拿大、德国等发达都已将双钠大......
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