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内容摘要：
? ? ?? 荔枝醋作为果醋中的一种，它具有果醋的所有保健功效同时，荔枝醋还具有荔枝的特有风味物质，使人们在享用荔枝醋的滋补的同时陶醉在荔枝香气中。荔枝醋具有很多的好处。食醋的风味成分主要是挥发酸，而不挥发酸含量较少。水果中不挥发酸含量较多，且水果酸甜适口，香气浓郁。水果中含有的果酸属不挥发性有机酸，风味优良，在果醋生产中可直接进入成品中，荔枝醋饮品，改变了果醋中不挥发酸和挥发酸......
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