内容摘要:
通道截弯取直,缩短通道长度,减少流通的矛盾,尽量使传菜、收残专道,顺畅便捷。通道若有弯道,弯道处适当加宽,在拐弯处隔断多采用玻璃窗,使拐弯处的盲区为可见通行,避免发生碰撞。按商用档次与出餐量设置通道和宽度,既要满足设备安装就位,晾鸭柜,又要满足就餐高峰通行......
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