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内容摘要：
? ? ? ?饺子粉的灰分要求应0.55％，若其灰分含量达到0.6％以上时成品饺子皮上就会有明显的黑点，影响饺子皮的色泽。饺子粉中湿面筋含量应控制在28％－32％，华昌隆饺子粉报价，保证较好的蛋白和面团流变特性。面筋蛋白数量高不代表饺子皮冻裂率低，只有保证面筋蛋白的质量才能降低冻裂率。华昌隆饺子粉服务热线。 ? ? ? ?质量好的蛋白质形成面筋后，华昌隆饺子粉供应商，具有一定的延伸性和弹......
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