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内容摘要：
? ? ??油条要好吃，口感要酥脆，外酥里嫩吃着才香。作为面食，从步调面开始就很关键，面调好、醒发好了油条才会松软可口，如果步就做不好，后面肯定也好不了，任何面食都要从调面、发面开始着重注意。盆内加入适量面粉，打入一个母鸡蛋和少量盐，加盐和鸡蛋的作用就是面团会变得更加劲道好吃，因为做油条要拉伸，食用碱批发价格，所以面团韧性、筋性非常重要。很多人对于加碱还是小苏打各有说辞，都不用加的，只需......
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