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内容摘要：
工厂用制茶蒸汽发生器，不改的是人文情怀手工制茶，采摘来的鲜叶摊开晾晒后需要用铁锅柴火杀青，杀青要求制茶人有丰富的经验，包括对铁锅温度、火力大小、茶叶量等的掌握，杀青这一环节对后续的转化有至关重要的影响。杀青重了，茶叶中的微生物和活性物质减少，后期转化空间小；轻了，揉捻时不能造成破壁，影响茶的口感。杀青后便是揉捻、晒青、蒸压、晾干、包装，过程繁琐，产量低，且限制因素太多。制茶蒸汽发生器与手工......
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