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内容摘要:
粉末上浆的方法是直接上浆:将粉末粉碎,分离糖浆和浓浆;上层糖浆会使产品具有较脆弱的产品,具有保护层,使产品内的果汁不会过度流失,且油炸时间短。该产品口感丰富;浓稠的糊状物可以完全保护内部肉类,适用于较大的肉类和需要长时间加热的产品。同时,具有稠浆的产品以更高的速率生产。但是,餐厅不应该用这种熟悉和理解作为降低质量的理由,因为客户的宽恕是建立在他对餐厅质量的充分认可的基础上的,他认为质量的......
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