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内容摘要：
速冻库有必要合理使用库容，不断总结、改善产品堆垛办法，安全、合理安排货位和堆垛高度，冷库建造，进步冷库使用率，堆垛要结实、规整，便于盘点、查看、进出库贮存效果好，气调贮藏由于强烈地抑制了果蔬产品采后的衰老进程而使贮藏期明显延长，淮北冷库，不少水果经气调长期贮藏(如6—8个月)之后，仍然保持原有的鲜应及脆性，果实的水分、维生素C含量、糖分，酸度、硬度、色泽、重量等与新采摘状态相差大几，果蔬质......
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