内容摘要:
干食品的氧化作用有哪些?在干食品(如奶粉、咖啡、松果、花生等)内部几乎没有水分,一般微生物无法繁殖生长,食品的保质期仅依赖食品的氧化作用,采用真空充氮法,将氧含量降到1%一起,可以有效食品的氧化作用;而在微湿食品(烤肉、点心等)和高湿食品(鱼肉、果蔬等)的气调包装中,食品氧化作用的同时,还防止食品发霉,氧气氮气,因此,郧县氮气,一般采用CO2来抑制。 高标气的使用频次相对低标气来说也要低高......
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