|
内容摘要：
餐饮管理对菜品标准的基本要求掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。 1、复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。（1）为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。（2）腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料。 学校应如何选择食堂承包公司首先，应该先去了解该家食堂承包公司是否具备运营学校食堂的管理能力，这是首要条件。你不能说连大型食堂管理经验都没有，这样的公司就不太靠谱了。其次是了解该家食堂承包公司是否具备成功的食堂管理模式，这个是重点的考查方向，应当要求食堂承包公司解说以及提供管理理念再进行实地考查，建议去他们提供的承包对象进行实地考察一番，听听他们的看法。还有就是查看一下食堂承包公司的经济实力，另外看看你广告上看到......
如想进一步了解更多产品内容，可以直接给厂家发送询价表单咨询:
|
|
联系方式
 电话： 029-89296049 手机：18691870228
 传真： 029-89296049
 地址： 西安市未央区东杨善村1组042号1楼004室
 发布IP： （IP所在地：）
|