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内容摘要：
食堂承包企业怎样提高食堂生产效率流水线生产方式 这是一种工业化的生产方式，强调化分工，通过生产来对人进行管理。 二、食品标准化生产是现代食堂规模生产的，在生产中，要求不同时间、不同地点生产同以的产品，保持高度的一致性。 三、使用率的厨房设备，的机械化食堂生产设备，能在很大程度上替代厨师的工作，如厨房的一些加工设备：切片机、粉碎机、搅拌机、去皮机等；这些机械设备的运用，不仅节约了大量的人力，而且还保证了原料的加工质量，提高生产效率。 企业自主经营食堂与外包托管经营食堂的分析工作流程的繁琐及成本问题：A.自主经营餐厅需要企业消耗大量的人力物力，而且工作流程十分繁琐，成本较高。B.餐饮行业人员紧缺，招聘难的问题。C.人力成本过高是所有企业要面临的问题D.餐饮行业是个服务行行业，人员流动快，较难管理。人员的管理及服务培训问题：A.随着社会的发展，企业员工对食堂员工餐的要求越来越高，不但是饮食及口味......
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