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内容摘要：
冬笋和春笋烹饪前应焯水吗？成都龙须笋嫩笋干????冬笋和春笋烹饪前应焯水吗？一般来讲，冬笋和春笋在烹饪前都必须焯水。原因以下： 1、冬笋春笋都带有较高草酸。因为冬笋和春笋内都是有较多的草酸，且这种草酸要是没有除去而立即烹饪，草酸摄取身体之后与身体内的蛋白质融合造成草酸钙，进而易造成身体出現尿，且危害蛋白质消化吸收，因而冬笋春笋都必须焯水；2、冬笋和春笋不焯水都涩口。由于冬笋和春笋内都带有比较突出的......
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