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内容摘要：
保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长水果蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代水果蔬菜低温保鲜的主要方式。水果蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓果品的呼吸代谢过程，合肥保鲜冷库，从而达到阻止衰败，小型保鲜冷库，延长贮藏期的目的。现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏水果蔬菜的。 食品在冷库中的......
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