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内容摘要：
蒸谷米是将稻谷浸在热水中，经蒸汽加热再使之干燥后，大米批发，经碾制而成的大米。蒸谷米具有刚性增强，朝阳大米，出米率较普通稻谷高；谷皮的养分经水浸后渗入大米内部，提高大米营养价值；煮食容易，但由于米经处理后，米色变黄，带有油腥味，故未能被消费者普遍接受。碎米：大米在加工时被碾碎的部分，称为碎米。泰国碎米分白碎米和小白碎米。
在国际市场上，有按籼米米粒的长度分为长粒米和中粒米者。长粒米......
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