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内容摘要：
病会伤害人的认知能力和功能。为了解决铁缺乏问题，食品生产商通常在面粉、玉米、大米、早餐麦片等食品中添加铁粉。但是，对食品中添加的各种铁粉的营养性生物利用率情况研究甚少。铁粉在乳粉中普遍添加，亚铁盐广泛在酱油、食醋及果汁饮料中添加，效果很好，微米铁粉，既可以，又可以补铁，微米铁粉的特性，预防。 [1] 利用铁易氧化......
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