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内容摘要：
现在建造冷库的人越来越多，冷库按用途主要分为果蔬保鲜库、冷库、物流冷库、食品肉类冷藏库、建筑冷库、水产冷库等，果蔬冷库，冷库的发展建设已经独立出来成为一个行业即制冷行业，建造冷库则就变成了冷库工程建设。冷库实际上是一种低温冷库(冷藏库)也属于制冷设备的一种与冰箱相比较，其制冷面积要大很多，但他们有相通的制冷原理。为做好冷厍卫生管理工作，保证食品和烹饪原料的冷藏质量，冷藏冷库，就要定期地进行冷厍卫生消毒工作。 冷库的除霉杀霉与消毒，可先用酸类消毒剂。
冷库隔热和防潮、隔汽可有效地降低冷库热损失，保持冷库内温度的稳定性和温度的均匀性，恒温冷库，降低冷库内温度的波动，所以对冷库的墙体、地板、屋顶、隔间墙和楼板等均应隔热。防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。现在建造冷库的人越来越多，冷库按用途主要分为果蔬保鲜库、......
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