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内容摘要：
餐饮管理对菜品标准的基本要求调料：熟悉各种调料的性质，根据各个菜的特点研究调料，使用调料的特征来提高质量，丰富口味，由于调料更新较快，要不断吸取新调料来促进菜品提高，研究调料有利于研究新菜品，丰富菜品口味。酱汁：定好标准比例调制酱汁，能够稳定菜品口味，适合酒店菜品标准，能形成自己的特点。汤汁：根据菜品的不同性质适用各种汤汁，提高菜肴复合味，有调料菜品有味道，有好汤菜品有内涵，如白汤，清汤，浓汤，奶汤，羊、肉、鸡、鱼骨汤等。 蔬菜配送公司向你介绍小苏打的妙用小苏打这东西，备一点点，哪儿都能用到。小苏打和柠檬就是铁打的CP一个柠檬不够就来俩，并以此类推把小苏打和柠檬汁加到水里喷一喷，空气清新极了在案板上撒点小苏打用半个柠檬擦上一遍既去除异味，还能消菌看到冰箱里的海绵了吗？在苏打水里泡一下再放到冰箱里打开冰箱，猛吸一口味道好极了！异味哪里逃！撒一些到洗碗机里也能清除异味蔬菜在配送之前的处理办法伴......
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