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内容摘要：
金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店，与社会精英和伙伴共同实现共享、财富共赢。金华一路通餐饮与您分享：面粉术语简介1.面团形成时间：面团形成时间短， 表示面筋量少、质差， 反之质优。2.面团稳定时间：面团稳定时间短， 反映面团形成后面筋不耐搅揉， 面筋网落容易破坏。3.评价值：综合性的品价指标， 其值越大， 越好。4.烘烤：烘烤好的小麦要求面粉吸水率强， 面团有适当的坚韧性、延伸性和弹性发酵强度适中， 揉面切割和烘烤时不贴器械， 烤的面包体积大，发展匀称， 外形美观， 颜色好看，包子包子店加盟哪家好， 皮无裂缝， 内部孔隙小而均匀， 质地松软有弹性， 味美适口。5.面包体积：用100g 面粉烤成的面......
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