内容摘要:
香料配方:大砂仁30克,香叶、白豆寇、花椒各50克,胡椒粉20克,茴香粒100克。制作方法:(1)将膘肥肉嫩的小羯羊拔去下胸口近腹部的毛,用刀割一个三寸左右的小口,将手伸入羊腔,下到,捅破天蓬,摸到大动脉,小心地将其掐断,使羊血都流聚在胸腔和腹腔内(通常被称为“掏心法......
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