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内容摘要：
冷冻食材是指在-18°C的温度下冷冻的水产品。根据原料的加工方法不同，酒店冷冻食品配送，可以将其分为新鲜的水生冷冻食品和水产冷冻食品。前者可分为某些原料。形态加工的初级加工产品和以某些原料和辅助材料制成的冷冻食品，而后者是指熟食和预制水产食品。在水产冷冻食材的加工中，必须选择新鲜优1质的水产原料，并且必须通过冷冻将产品温度迅速降至-18°C。 产品应镀冰或塑料包装，符合食品卫生要求。 此外......
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