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内容摘要：
浓香型白酒中的杂味及形成原因浓香型白酒中的杂味及形成原因提高浓香型白酒质量的措施就是“去杂增香”，如果能有效去除杂味的干扰，荆州散白酒，相对的就提高了白酒的香味，笔者在多年的生产实践中体会到除杂要比增香困难得多。增香是技术问题，如延长发酵周期，采取双轮底工艺等;除杂则更多的是管理方面的问题，在生产工艺上，原料应清蒸透，搞好清洁卫生工作，加强窖池管理，在缓慢蒸馏，量质摘酒，分级贮存，酒库管理等全生产......
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