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内容摘要：
市面上谷朊粉牌子很多，但并不都适合烤面筋用，用途很广泛，可用于面包，香肠，鱼饵 饲料添加等，但做烤面筋对谷朊粉要求较高，其实选择面筋粉和配方是同样重要的！需要口感，形状，黏度 韧性，筋性，硬度，吸水率，还有味道。谷朊粉的粗细对出串率影响很大越粗的面粉出串率越低，因为面颗粒越粗，火锅面筋厂，不能充分吸水，密度越大，火锅面筋批发厂家，发实，缠出的面筋含水越低，做出的面筋口感发硬，建议选择......
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