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内容摘要：
包子、馒头、面包要做的松软可口，离不开一个重要的过程——发面。说到“发面”，不得不提到酵母，因为“发面”正是酵母“发酵”的过程。那么，这究竟是怎样的一个过程呢？回答这个问题之前，我们必须弄清楚酵母生长的两种方式，一种是有氧气参与，称为“有氧呼吸”或“耗氧发酵”，此条件下酵母进行生长繁殖产生更多的细胞；另一种是没有氧气参与，称为“厌氧发酵”，多彩牌酵母供货商，此条件下得到酵母代谢产物。大家知......
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