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油炸机的油温控制? ?油温过低面饼炸不透，油温过高面块炸过度要焦糊，在不同档次的面饼，要求达到的及口味的不同，在规定的时间内其油温控制范围为前油温110— 130℃之间，后油温140—175℃之间。? ?以油炸机的面块进口可划分为三个温区，即低温区、中温区和高温区。低温区的油温不宜过高，因面块本身温度低，小虾燃气油炸机，面饼炸......
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