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内容摘要：
小型保鲜冷库体积非常的小，因此在经营的过程中具有较好的灵活性，储存农产品主要的目的就是让农产品得到保鲜的目的，可以在淡季进入到市场上销售。在进行农产品保鲜冷库设计时，首先要确定农产品保鲜冷库设计的结构。需要注意的是，农产品保鲜冷库设计的结构受到地理位置，库房面积等多种因素的影响，故冷库的大小、形状各不相同。农产品保鲜冷库就是通过机械设备等人工制冷的方法建设的具有稳定低温环境的库房，这样一来就能很好地保住农产品采后的的营养和。 速冻食品冷库特点食品在冻i结过程中会发生各种各样的变化，如物理变化（体积、导热性、比热、干耗变化等）、化学变化（蛋白质变性、色变等）、细胞组织变化以及生物和微生物的变化等。冻i结食品的特点是保持了食品原有的营养价值和色香味。也就是说，在冻i结过程中必须保证使食品所发生的，上述各种变化达到的可逆性。速冻冷库是指食品在短时间内通过其冰晶生成区，徐州冷库安装，当平均......
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