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内容摘要：
盐皮蛋，四川盐皮蛋盐皮蛋盐皮蛋 ????大家平常吃煮蛋时，将刚煮开的蛋马上放进小量凉白开水中，制冷后用手搓两下，盐皮蛋哪家好，壳就要除开；四川盐皮蛋，而松花蛋只需将蛋的大头剥掉泥和壳，直往小的一头敲一个小孔，随后用嘴往小孔内吹气检查，正宗盐皮蛋购买，全部不破的蛋会当然掉下来。或是在拨壳时，沾几滴水。由于松花蛋的鸡蛋黄中有很多蛋白质分解变成了碳水化合物。? ? ?因此 松花蛋的鸡蛋黄吃起來比一般鸡蛋......
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