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内容摘要：
腌制方式，四川盐皮蛋邓家盐皮蛋腌制方式 ????A用(，)腌制邓家盐皮蛋，无钙泥粘附，可缓解洗蛋实际操作，且料液浓度值易把握，适合大规模生产。?? ? ?1、原材料：禽蛋10千克，水10千克，500-600克，绿茶末200克，食用盐400克。?? ? ?2、腌制方式：先大家将绿茶末用3Kg的水加温，熬料称暗红色的茶汁，将荼叶滤掉以预留。? ? 然后将放进事前准备好的缸中，添加7Kg的水开展拌和并使......
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