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矿物营养强化作用及区别矿物营养强化作用：?磷酸钙盐、磷酸镁盐、磷酸铁盐、磷酸锌盐常在食品加工中用作矿物营养强化剂（Mineral enhancer）。在胃液中添加磷酸铁和磷酸锌能因其较好的溶解性而增强胃液的生物应，并且不会促进自然氧化现象发生。因生成温度不同而有高温型(Ⅰ型)和低温型(Ⅱ型)之分，其区别在于两者的键长和键角不......
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