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内容摘要:
建设一个好用的厨房,在建设定要明确以下3个方面:一、明确需求。要根据实际情况,确认自己的需求情况。如菜品的定位,中档还是低档,菜品是中餐、西餐或是地方菜系,整个餐饮的规模、就餐人数、就餐形式等等。根据实际需求,配备相应的厨房设备及餐饮用具,芜湖厨房设备,、的制定采购计划,避免资金的浪费。二 、仔细研究现有餐厅或食堂的硬件状况,如厨房所在楼层结构、高度、排烟管道、下水管线、楼层的核载、排送风......
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