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内容摘要：
自家做的手工油面筋和手工水面筋.先和一小团面，在水里揉搓，揉到粘手，让男孩子们拿去捉'雅午子'了.'雅午子'就是知了的意思。面筋，古语'麸'，据说为南朝梁武帝所创。当然，梁武帝他老人家发明面筋不是为了捉'雅午子'的，而是喜欢吃素。将和好的面，洗去淀粉，剩下的就是生面筋，其主要成分就是麦胶蛋白质和麦谷蛋白质，营养是的。洗好的生面筋，煮，就是水面筋; 炸，就是油面筋;发酵后烤或蒸，就是烤......
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