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内容摘要：
鱼类烘干房腊肠烘干工艺： ? ? 1、等速干燥阶段。历时4个小时，在物料装入烘干房后两小时内，温度升到60℃~65℃，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。预热时间后，调节温度到45℃~50℃，湿度控制在50%到55%的范围之内。 ? ? 2、减速干燥阶段。发色期和收缩定型期的控制，温度控制在52℃~54℃，鱼类烘干房价格，湿度控制在45%左右、时间为3个小时，腊肠......
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