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内容摘要：
皮蛋的容积相对性较小，四川盐皮蛋盐皮蛋皮蛋的容积相对性较小 ? ? ? 必须 留意的是，皮蛋一旦被该类病菌所感柒，就算是在放进电冰箱里，超低温也拦不住病菌的很多繁育，四川盐皮蛋，仅仅减少了其的活跃性水平罢了。有关研究发现，要在70℃~80℃下5分钟后才会完全身亡。因此，四川盐皮蛋去壳后应在高溫下蒸5分钟，或者放入微波炉加热里'转一转'，晾凉以后食用不会危害口感，并且还安全性了许多。?? ? ?皮蛋......
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