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内容摘要：
企业视频展播，请点击播放视频作者：樊城区襄源面馆
牛杂面做法步骤基本一致，主要是碱面、高汤和红油的制作，但传统正宗的牛杂面与如今的牛杂面制作细节却有很大不同。过去的方法是，碱面煮到七成熟，捞起后用凉水洗去碱味和黏气，叠成窝，一窝四两八钱，即现在的二两。吃时拿一窝放在牛肉汤里烫熟、加佐料，一碗牛杂面就做好了。红油是将牛油剁碎与酱辣椒、干辣椒细火至少煨制6小时而成，牛肉面培训多少钱，看起来一片红红火火，但吃起来辣不刺口，不会上火。 襄阳的牛杂面，牛肉面培训学校，面是搁了碱的，但不过分，没有苦涩，只透着面香，晚备好了面，过了水放油拌好摊在大大的竹簸箕里，第二天一清早，架起两口大锅，一锅白汤，是开水，咕咚咕咚冒泡，水汽腾腾，牛肉面哪里培训，白雾雾的，冉冉上升，另一锅是红汤，是老板清早起来用牛油、香料、辣椒熬出来的，上面浮着红汪汪的辣油，飘着青青的蒜苗段，纹丝不动。吃面的来了，喊上一声，二两......
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