内容摘要:
黄1疸血液中的胆红素浓度增1高使动物的皮肤、黏膜、脂肪、肌肉和实质器1官呈现黄色称“黄1疸”。此类肉体放置时间越长,黄色越深。检验时注意与黄脂肉进行区分,黄脂肉是由于动物生前吃了含胡萝卜素等特殊种类的饲料,宰后脂肪或浅部肌肉呈浅黄色,属非病理性的,超市猪肉配送,随着肉体放置时间的延长,黄色可渐渐消退。种猪肉质量低劣,煮不烂,味道差。识别方法:(1)肉皮厚而硬,毛孔粗,猪肉配送中心,皮肤与脂......
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