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内容摘要:
可移动地摊车先来说不锈钢桶,这应该是卤菜的卤锅了。一般来说,几乎可以在卤菜店看到它的身影,优点是坚实、导热快、省燃料,化学性质也较为稳定,同时较为轻便,好移动,优点很多,但如果说是卤制出来的菜品味道,却并非是的。 大铁锅一次性可以卤制很多货品,但是底部受热面积太大,卤水汽化快,可移动地摊车,而且金属导热快,不易控制,这样的结果就是容易导致边缘卤水焦糊化发苦变黑。一般来说,可移动地摊车定做,现在常用......
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