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内容摘要：
滚揉机是生产大块肉火腿用的，但现在做一些颗粒型的香肠也广泛使用这种设备，主要作用在滚揉筒低速滚动时，料浆通过上下跌落以达到淬取盐溶性蛋白的效果。真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到、腌渍作用。腌渍液被肉充分吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，真空滚揉机用途，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。 小型滚揉机真空泵的维护保养。小型滚揉机在使用时除了要正确操作设备之外，还应该定期对设备进行维护和保养，多功能真空滚揉机，这样可以保障设备的使用寿命。今天就来为大家讲解一下滚揉机中真空泵的维护保养。 （1）平常要保证真空泵和四周环境的清洁。 （2）长期工作着的真空泵需要经常观察油量是否充足，如果油量不够或者选用不当型号的油，将影响设备的工作性能甚至会损坏机件。 （3）应经......
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