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内容摘要：
蔬菜配送务必保证蔬菜的健康和安全。从某种意义上来讲，进行蔬菜配送是为了给食堂节省成本，提供更加丰富的菜品，但是食材的新鲜和安全还是必须要有保证的。食堂配送要达到什么标准：叶鲜嫰肥厚，形态完整；叶面光滑，枝叶有弹性；无虫蛀虫卵，表皮点，无腐烂变质；残留物不超标。食品储藏室由专人管理，建立和完善食品和原料进出仓库的登记、检验和储存制度，进行清洁、消毒和换气，火锅店净菜配送公司，保持清洁，避免灰......
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