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内容摘要：
风味香排骨的制作方法备好食材，排骨提前在冷水里泡去排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒，腌制1小时排骨在锅中煸炒，煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀锅中倒入热水2碗，大火烧开，转小火炖至1小时左右再大火收汁另起锅，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、红椒和洋葱丁炒出香味，倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味 餐饮管理对菜品标准的基本要求新鲜蔬菜配送 其他口味汤菜：以突出要求口味为主，但不能太烈，必须大多数人都能接受，加少量油来体现复合味和香味。甜汤菜品：甜度不能太大、太浓，不加油汤类菜如果勾芡浓稠度以原料刚好不下沉为度，不能太稠或太稀，可在允许加胡椒的汤中加少许胡椒粉来体现鲜香味。质量检查过程品尝汤时，如果感觉口味正好，说明此汤菜口味重，如果口味稍轻，说明正好，如果无味要多几次，并且仔细分析。关于鸡蛋的吃法 总算找着了 鸡蛋中含有丰富的蛋白质，而且是蛋白，还含有各种微量营养成......
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