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内容摘要：
餐饮管理对菜品标准的基本要求新鲜蔬菜配送以销定产掌握好咸淡：菜品口味要温性、要平和平淡，要体现出复合味来，能咸。复合味是几种味复合在一块，吃起来很舒服，多数人都能接受，体现不出哪种具体味来，味和味之间相互影响，总体口味比较中和。为体现复合味可在允许加糖的菜里加适量的一点糖。腌制：原料提前加工腌制，生时味由外而入内，熟食味由内而溢到外，丰富原料内涵，主要适合于煎、炸、烙、烹、蒸等原料 鲜蔬菜配送此外，口服乙烯利的半致死量约在2000毫克/千克体重，在正常吃水果的情况下，完全不会发生。更何况，如果喷洒了这样剂量的乙烯利，那果实就迅速腐烂成酱了。果农和商贩会不会过量添加催熟剂呢说，催熟剂的使用有一个特殊的性质：少量用有好处，用多了有坏处。比如，用一定浓度的催熟剂可以催熟水果，但是用多了，水果会成熟过快，容易腐烂，反而不利于运输和贮存。西安鲜蔬菜配送菠菜根 菠菜根中含有铁，维A、维C、维K，其......
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