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内容摘要：
我国卤肉制品工业逐渐起步，但是产业结构过于单一，技术水平也比上世纪80年代，我国卤肉制品工业逐渐起步，但是产业结构过于单一，技术水平也比较低。而21世纪以来，我国的卤制品行业的市场规模得到了进一步的扩张，开始出现了一批生产模式逐渐由传统作坊向流水线生产过渡的企业，连锁经营模式也成为了重要的销售渠道。从卤制品行业的现状来看，一是企业集中度较低，卤制品行业准入门槛较低，卤味连锁店，生产的企业有......
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