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内容摘要：
真空油炸机的温度，炸制面点的油温越高，山药片真空油炸机，时间越久，油脂汽化越快，黏度增稠越迅速，连续起泡性能越稳定，油脂的发烟点越低，色泽亦越 暗，所以控制比较恒定的炸制温度，防止真空油炸机的油温过高，是预防真空油炸机油脂老化劣变的重要方法。真空油炸机油脂老化的影响因素具 体如下： 1、酸败是含油制品变质的原因之一，大枣真空油炸机，因为它是自发进行的，所以不容易完全防止，酸败的油脂......
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