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内容摘要：
1、油炸设油温一次下降太大，影响食品的色泽、质量。这样可油炸设备连续工作，效率也提高了。如***的油果一次投入食品太多，温度下降很大，影响油炸效果。(油炸设备可以实现油温自动控制，所以不用人为控制。2、放放完即可。3、排，等排污口有油流出时关闭排污阀即可。4、加间浸泡容易浮起来。5、当油炸设备中油炸食品掉渣多时，就应注意加热管道的清洁，因食品渣落到加热管道上，时间长就会在加热管表面形......
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