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内容摘要：
老式蛋糕机烘烤温度对蛋糕的影响老式蛋糕机烘烤的温对所烤蛋糕的质量影响很大。温太低，烤出的蛋糕顶部会下陷，内部较粗糙；烤制温太高，则蛋糕顶部隆起，部分容易裂开，四边向里收缩，糕体较硬。通常烤制温以180℃-220℃为。烘烤时间对所烤蛋糕质量影响也很大。正常情况下，烤制时间为30分钟左右。如时间短，则内部发黏，不熟；如时间长，则易干燥，四周硬脆。烘烤时间应依据制品的大小和厚薄来进行决定，同时可依据配方中糖的含量灵活进行调节。含糖高，温稍低，全自动蜂蜜槽子糕机械，时间长；含糖量低，温则稍高，时间长。出炉前，应鉴别蛋糕成熟与否，比如观察蛋糕表的颜色，以判断生熟。用手在蛋糕上轻轻一，安徽蜂蜜槽子糕机械，松手后可复原，表示已烤熟，不能复原，则表示还没有烤熟。还有一种更直接的办法，是用一根细的竹签插入蛋糕中心，然后拔出，若竹签上很光滑，没有蛋糊，表示蛋糕已熟透；若竹签上粘有蛋糊，则表示蛋糕还没......
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