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内容摘要：
速冻水饺的更佳性能要求： 食品速冻就是食品在短时间（通常为30分钟内）迅速通过更大冰晶体生成带（0——-4℃）。经速冻的食品中所形成的冰晶体较小而且几乎全部散布在细胞内，细胞率低，从而才能获得的速冻食品。同样水饺制品只有经过速冻而不是缓冻才能获得高质量速冻水饺制品。当水饺在速冻间中心温度达-18℃即速冻好。目前我国速冻产品多采用鼓风冻结、接触式冻结、液氮喷淋式冻结等。除了标准的速冻冷库我们可以制造，公司还销售成型产品--速冻柜，目前有139升、169升、494升、368升、224升等多种规格，海口冷库，温度范围在-30~-35℃。 食品冷库于现代化食品链的作用随着我国现代化水平的提高，人们对于物质生活的也会有更高的要求，以前对于跨区域跨季节的食品供应往往只能存在于少数富贵人家的特殊供给，普通老百姓家庭很难有普及，冷库价格，但现如今它已经走进了每个家庭的生活中，成为生活的一部分。......
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