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内容摘要：
如何正确选择食堂承包商？是否具备配送模式 是否具备成型、稳定和品种的蔬菜配送模式，具备集中采购大量批发的大型物流中心是能否保证饭菜质量的关键，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂食品安全。 另外，需要履行承包合同的约定且具备关于餐饮业企业相关规定的要求，包括但不限于工商、消防、卫生等许可。后，佳餐餐饮提醒，只以上四条全部达到的餐饮公司，才是工厂企业的正确选择。 食堂关于落实工艺标准的具体要求炒锅：炒菜的程序；时间的掌握；酱汁的标准；投料的标准要求；调料的、产地；出品的颜色、口味、特点；食用过程中的注意事项，操作技术关键。荷台：菜品器皿搭配要标准，菜品盘要求统一，菜品装摆的要求标准。由主管负责填出标准菜谱，厨师长核对，总经理审核，质检部监督存档。不准弄虚作假，要求严谨认真，做到精雕细琢，精益求精。关于对明档菜品认识与摆放的基本要求必须明确明档的重要性。企业自主经营食堂与外包托......
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