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内容摘要：
火锅和钵钵鸡，中间差的不只是串串和冒菜（上）如果食物届也要论血系亲缘的话，那么由火锅、串串、冷锅串串、冒菜、钵钵鸡组成的这一支定是一个儿孙满堂的兴旺家族。今天就来带你理清这一大家族的错（chang）综（chang）关（du）系（du）！? 火锅火锅的锅，主要有两种：红汤和清汤。顾名思义，红汤是用高汤添加大量豆瓣酱、干辣椒、花椒、香料和牛油（成都火锅也喜欢用清油即菜籽油替代）熬制而成。每家店都有各自......
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